材料
＜ 2人前 ＞
- 手羽元
- なす
- かぼちゃ
- アスパラ
- エリンギ
- 玉ねぎ
- にんにく
- すりおろし生姜
- にんじん
- じゃがいも
- ＊水
- ＊トマト缶
- ＊カレー粉
- ＊コンソメ
- ＊ケチャップ
- ＊中濃ソース
- ＊しょうゆ
- ＊砂糖
- ＊バジル
- ＊胡椒
- 6本
- 2本
- 200g
- 1束
- 1本
- 1/2こ
- 2かけ
- 1かけ
- 1/2本
- 1こ
- 500ml
- 1/2缶
- 大さじ2
- 大さじ1
- 大さじ1
- 大さじ1
- 大さじ1
- 小さじ1
- 適量
- 適量
作り方
- 中火で熱した鍋に手羽元を入れ、焼き色がついたら取り出す
- なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる
- かぼちゃは8mm程度の薄切り、アスパラは斜めに切り、エリンギは縦に4等分にする
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
- なす、かぼちゃ、アスパラ、エリンギは素揚げする
- 1の鍋でにんにく、生姜を炒め、香りがたってきたら玉ねぎを加えて飴色になるまで炒める
- 6の鍋ににんじん、じゃがいもを加え、軽く炒めたら手羽元と＊を加えてじっくり煮込む
- 素揚げした野菜を加え、しばらく煮込んだら完成
献立例
- スープカレー、鶏唐揚げもどき
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