
材料
< 2人前 >
- ゴーヤ
- 木綿豆腐
- 豚バラ肉(スライス)
- 卵
- *酒
- *しょうゆ
- *顆粒だし
- *砂糖
- *胡椒
- かつおぶし
- 1本
- 1丁
- 100g
- 2こ
- 大さじ1
- 大さじ1/2
- 小さじ1
- 小さじ1
- 少々
- お好み
作り方
- ゴーヤはワタを取り除き、薄切りにする。分量外の塩を振り、軽く揉んで置いておく
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで重りをしてレンチンして水切りをする
- 豚肉は5cm幅に切る
- 中火で熱したフライパンでゴーヤと豚肉を炒め、火が通ったら豆腐を一口大に千切りながら入れる
- *を加えて炒め、溶いた卵を回し入れる
- お皿に盛り、かつおぶしをトッピングしたら完成
献立例
- ゴーヤチャンプル、なすの田舎煮、味噌汁
コメント
豆腐はよく水切りしたほうが島豆腐っぽくなっておいしいです。