ゴーヤチャンプル

＜　2人前　＞

ゴーヤ
木綿豆腐
豚バラ肉(スライス)
卵
＊酒
＊しょうゆ
＊顆粒だし
＊砂糖
＊胡椒
かつおぶし
1本
1丁
100g
2こ
大さじ1
大さじ1/2
小さじ1
小さじ1
少々
お好み

1. ゴーヤはワタを取り除き、薄切りにする。分量外の塩を振り、軽く揉んで置いておく
2. 豆腐はキッチンペーパーに包んで重りをしてレンチンして水切りをする
3. 豚肉は5cm幅に切る
4. 中火で熱したフライパンでゴーヤと豚肉を炒め、火が通ったら豆腐を一口大に千切りながら入れる
5. ＊を加えて炒め、溶いた卵を回し入れる
6. お皿に盛り、かつおぶしをトッピングしたら完成

• ゴーヤチャンプル、なすの田舎煮、味噌汁

豆腐はよく水切りしたほうが島豆腐っぽくなっておいしいです。