鱈のあんかけ

＜　2人前　＞

たら
塩胡椒
片栗粉
にんじん
玉ねぎ
ピーマン
＊しょうゆ
＊砂糖
＊顆粒だし
＊酒
＊水
片栗粉
2切れ
適量
適量
1/2本
1/2こ
1こ
大さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ1
200ml
大さじ1

1. たらは分量外の塩・酒を振って臭みをとっておく
2. にんじんとピーマンは千切り、玉ねぎはスライスにする
3. 小鍋に＊とにんじん、玉ねぎを入れて熱し、火が通ったらピーマンを加えて一煮立ちさせる
4. 大さじ1の片栗粉を2に加え、とろみがついたら火を止める
5. たらの水気を取ってから塩胡椒をして片栗粉を満遍なくまぶし、中火で熱したフライパンで焼いて火を通す
6. 3をかけて一煮立ちさせたら完成

• 鱈のあんかけ、高野豆腐、味噌汁